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Veganer Fisch: Ahimi – Fisch aus Tomaten

In den USA entwickelt sich gerade eine ganze StartUp-Szene die nach Alternativen zu Fisch und Fleisch sucht. Dabei scheint veganes Fleisch bereits etwas etablierter zu sein, aber an veganen Alternativen für Fisch mangelt es noch. Obwohl das Arten schützen, Ressourcen sparen und die Umwelt damit entlasten würde. Einen großen Schritt in diese Richtung hat die Firma Ocean Hugger Foods mit Ihrem Produkt Ahimi(R) gemacht. Ahimi ist veganer Fisch aus Tomaten:

Veganer Fisch aus Tomaten von Ocean Hugger Foods

Veganer Fisch aus Tomaten – Ahimi® von Ocean Hugger Foods

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Wie viel Müll verursachen Coffee To Go Becher?

Veröffentlicht in Vom Essen Besessen, Wissenswertes
Wegwerf-Coffee To Go Becher vs. Mehrweg Becher

Nur etwa 10 Minuten wird ein Kaffeebecher im Schnitt verwendet, bevor er, im besten Falle, im Mülleimer landet. Bildnachweis: Robert Puteanu

Habt Ihr Euch auch schon mal gefragt, wie viel Müll eigentlich durch Coffee To Go Becher entsteht? Wir haben etwas recherchiert und dabei interessante bis erschreckende Zahlen für Euch.

Derzeit ist Kaffee in aller Munde. Ob als Heißgetränk zum Wachwerden, Eiscafe als Dessert, zum Genuss zu einem leckeren Stück Kuchen oder aber in der Pause zum Networken – fast jede/r trinkt täglich Kaffee. Durchwegs begegnet man zahllosen Menschen die mit Coffee To Go Bechern aus Karton und Plastik unterwegs sind. Der schnelle Kaffee für Zwischendurch ist mittlerweile allgegenwärtig. Die sich anhäufenden Müllberge sind hingegen die bittere Realität dieses täglichen Wegwerfens.

Coffee To Go Becher Ressourcenverbrauch

In einer Stadt wie Innsbruck (etwa 120.000 Einwohner) werden täglich etwa 17.000 Einwegbecher entsorgt. Das bedeutet dass etwa jede/r siebte Bewohner täglich einen Becher entsorgt. In Österreich liegt der Verbrauch bei jährlich 300 Millionen Coffee To Go Becher. Dies entspricht dem Verbrauch von 3.000 Tonnen Papier, etwa 2.200 Tonnen Rohöl sowie circa 32 Millionen Kilowattstunden Strom und 1,5 Millionen Liter Wasser. Mit diesem Energieverbrauch könnten etwa 10.500 Zwei-Personen-Haushalte (á 3.000kWh Jahresverbrauch) mit Strom versorgt werden. Weiters müssen etwa 4.600 Bäume jährlich für die Herstellung der (in Österreich verbrauchten) Kaffeebecher gefällt werden. Weiterlesen…

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Wie setze ich Sauerteig an? – so klappt’s bestimmt!

Gleich im Anschluss an das präsentierte Chia/Hafer-Vollkornbrot machte ich mich an das Ansetzen eines Sauerteiges. Wie man Sauerteig richtig ansetzt und wofür Sauerteig eigentlich verwendet wird? Lest einfach weiter!
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Wie dörre ich Obst? Dörren mit und ohne Dörrautomat

Veröffentlicht in Vom Essen Besessen, Wissenswertes

Nach dem heurigen Sommer lagern einige Kisten Äpfel und anderes Obst in unserem Keller. Vor allem den nicht ganz makellosen Exemplaren droht dabei ein fauliges Ende. Deshalb gilt es, möglichst viel des Obstes rasch zu verarbeiten. Sei es zu Marmelade, zu Mus und Kompott, oder aber im Dörrgerät zu Trockenobst. Letzteres, also Obst dörren ist eine hervorragende Art des Haltbarmachens. Aber wie bleiben möglichst viele Vitamine erhalten? Wie lange und bei welcher Temperatur sollte man Obst am besten dörren und muss es unbedingt ein Dörrautomat sein?
Also:

Wie dörrt man Obst richtig?

Dörräpfel aus dem Dörrautomat.

Meine ersten Dörräpfel aus dem neue erstandenen Dörrautomaten.

Sauberkeit

Zuerst das Obst gründlich unter Wasser reinigen und anschließend trockentupfen. Schlechte Stellen gleich von vornherein großzügig entfernen. Je sauberer hier gearbeitet wird, desto länger ist das Trockenobst im Anschluss haltbar.

Zerkleinern

Anschließend das Obst, je nach Sorte, in gleichmäßige Stücke teilen. Äpfel beispielsweise in Ringe (dazu zuerst das Kerngehäuse ausstechen und anschließend quer schneiden), Bananen in kleine Scheibchen oder Pflaumen in Hälften oder als entkerntes Ganzes.
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Rezept-Vorschlag: Gnocchi aus Rote Bete mit Butter und Parmesan

Veröffentlicht in Rezept der Woche, Vom Essen Besessen

Was koche ich heute? Wie wär es dann mal mit selbstgemachte Gnocchi?

Rote Bete Gnocchi, selbstgemacht


Unser heutiger Rezepte-Tipp sind Rote-Bete Gnocchi mit Butter und Parmesan.

Zutaten:

3 mittlere Knollen Rote-Bete
270g Weizenmehl
200g Kartoffeln
etwa 100g geriebener Parmesan
50g Weizengrieß
1 Ei
etwas Salz

Zubereitung:

Die Rote Bete gründlich waschen und längs halbieren. Den Backofen auf 180°C Umluft schalten, ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Rote Bete Knollen darauf für etwa 30 Minuten in das Rohr geben.
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