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Zwischendurch was Anderes: Gebackenes Hirn mit Pommes Frittes

Veröffentlicht in Kurioses, Vom Essen Besessen

Gebackenes Hirn mit Salat. 9,90 Euro. (c) 2014 vom-essen-besessen.at Beim kürzlichen Besuch im Großraum Wien wollten wir nicht nur die typische Architektur und Kultur der Region sehen. Besessen vom Essen, wie wir es ja laut Blog-Titel sind, galt es natürlich auch, spezielle Kulinarik aufzuspüren, die man nicht überall bekommt.
In einem fast schon urig anmutenden Wirtshaus in Niederösterreich wurden wir fündig: Die Speisekarte war gespickt mit regionalen Gerichten wie “Gebackenes Hirn mit gemischtem Salat” und “Geröstete Nieren mit Hirn” – und das um nur 9,00 bzw. 8,20 Euro. 😉

Fasziniert vom Hirn, und zugegebenermaßen etwas abgeschreckt von den Nieren, wählten wir ersteres Gericht. …und tauschten den Salat gleich gegen Pommes aus. “Wenn schon, denn schon”.
Kurze Zeit später waren wir schon mit einem Teller konfrontiert, der wunderbar knusprige Pommes mit einem weichen Kern enthielt, und etwas Gebackenes, das in der Panade eigentlich ganz unspektakulär wirkte: Weiterlesen…

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Süße Nachos mit Obst-Salsa und Honig-Frischkäse-Sauce

Veröffentlicht in Vom Essen Besessen

Heute gibt’s wieder einmal einen neuen Eintrag für die Kategorie “unkonventionelle Desserts aus Landesspezialitäten”. Über Schokolade-Pizza und süßes Sushi berichteten wir bereits vor einigen Monaten, und noch immer läuft uns beim Gedanken daran das Wasser im Mund zusammen.
Völlig neu war für uns dagegen kürzlich das folgende Rezept mit Bezug zum Thema Länderküche, genauer gesagt Tex-Mex: Süße Nachos mit Obst-Salsa und (Honig-Frisch-)Käse-Sauce.

Süße Nachos mit Obst-Salsa und Honig-Frischkäse-Sauce

Zutaten für 6 Personen:

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Aufgegabelt: Zungenwurst

Veröffentlicht in Kurioses, Vom Essen Besessen

Zungenwurst: 1,69 Euro für 100 dag. Beim alltäglichen Einkauf in der lokalen Supermarktkette Mpreis entdeckte ich kürzlich etwas besonderes – ob es nun besonders delikat sein soll, oder besonders ekelerregend, sei unseren Leser/innen selbst überlassen. 😉

In der Wurst-Theke fand ich ein kleines Preisschild mit dem Aufdruck “Zungenwurst”.

Neugierig machte mich nicht nur die Bezeichnung, sondern auch der Tipp einer Kollegin, die meinte, diese Wurstsorte schmecke ausgezeichnet.
Etwas unappetitlich fand ich die Idee ja schon, im Endeffekt überwog aber die Neugier.
Und so ging ich mit einer Zungenwurst-Semmel inkl. Essiggurke in Richtung Mittagspause.

Semmel mit Zungenwurst

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Süßes Sushi und Schokolade-Pizza – Klassiker als unkonventionelle Desserts

Veröffentlicht in Kurioses, Vom Essen Besessen

Ein leckeres italienisches Essen – sei es Pasta oder Pizza – wird am besten mit einem typisch italienischen Dessert abgerundet. Es muss aber nicht immer Gelato oder Tiramisu sein: Dieses leckere, unkonventionelle und und doch italienische Dessert entdeckten wir kürzlich in einer Pizzeria in Sydney, Australien: Eine süße Schokolade-Marshmallow Pizza mit Schoko-Eis.

Pizza als unkonventionelles Dessert: Schokolade-Marshmallow Pizza mit Schokoeis
 

Ein weiteres unkonventionelles Dessert, diesmal aus der Länderküche Asiens, ist ebenso lecker wie sein roher Vorgänger: Süßes Sushi mit frischen Früchten. Weiterlesen…

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Fleisch aus Stammzellen: Forscher arbeiten an erstem Labor-Burger

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Biologen der Universität Maastricht (Niederlande) beschäftigen sich bereits seit 6 Jahren mit den Möglichkeiten, tierische Proteine aus Muskel-Stammzellen von Rindern herzustellen. Ihr Ziel: Synthetisches Fleisch “aus der Retorte”.

Fleisch aus Stammzellen: Forscher arbeiten an erstem Labor-Burger (Foto: Big Hamburger von Carls Jr.)

Mithilfe einer anonymen, privaten Förderung im Wert von 250.000 Euro soll dieses Ziel nun der Wirklichkeit einen Schritt näher rücken, und bis zum Herbst handfeste Ergebnisse in Form des weltweit ersten “Labor-Burgers” bringen. Dieser soll im Haubenrestaurant “The Fat Duck” in Berkshire (Südengland) präsentiert und öffentlich verspeist werden. Weiterlesen…

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