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Sushi-Kunst – dekorativ, witzig und lecker

Sushi ist ganz klar im Trend: Noch nie war roher Fisch und klebriger Reis so beliebt wie heute.
Die japanische Spezialität ist aber nicht nur eine Delikatesse, sondern kann auch als Kunstwerk dienen.

Sushi-Kunst: Appetit-anregend, nicht nur für Kinder

Im Folgenden haben wir für euch einige der besten Sushi-Kunstwerke (“Kazarimaki”, Kunst-Sushi) gesammelt: Weiterlesen…

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Süßes Sushi und Schokolade-Pizza – Klassiker als unkonventionelle Desserts

Veröffentlicht in Kurioses, Vom Essen Besessen

Ein leckeres italienisches Essen – sei es Pasta oder Pizza – wird am besten mit einem typisch italienischen Dessert abgerundet. Es muss aber nicht immer Gelato oder Tiramisu sein: Dieses leckere, unkonventionelle und und doch italienische Dessert entdeckten wir kürzlich in einer Pizzeria in Sydney, Australien: Eine süße Schokolade-Marshmallow Pizza mit Schoko-Eis.

Pizza als unkonventionelles Dessert: Schokolade-Marshmallow Pizza mit Schokoeis
 

Ein weiteres unkonventionelles Dessert, diesmal aus der Länderküche Asiens, ist ebenso lecker wie sein roher Vorgänger: Süßes Sushi mit frischen Früchten. Weiterlesen…

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Halloween-Rezept: Leckerer Nudelsalat mit Eingeweiden, Monsteraugen und Baby-Fingern

Lasst es spuken - Halloween steht wieder vor der Tür! Kinder sind oft nicht für Gemüse und Salat zu begeistern. Etwas Fantasie und Kreativität wirkt hier Wunder – nicht nur zu Halloween, aber vielleicht umso mehr…

Wie wäre es z.B. mit einem schaurigen Eingeweidesalat (Rigatoni-Nudeln) samt Monsteraugen (Cocktailtomaten), Molchaugen (schwarze Oliven), Babyfingern (Shrimps) und den Augen blinder Fledermäuse (Wasserkastanien)? Weiterlesen…

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Halloween-Rezept: Spinnen aus Krabbenfleisch-Frikadellen

Halloween steht wieder vor der Tür, und wir möchten euch mit unserem neuesten Funstück etwas Appetit auf die kreativ-leckere Geisterküche machen.

Knusprige Krabbenfleisch-Frikadellen als Halloween-Spinnen

Halloween-Rezept: Spinnen aus Krabbenfleisch-Frikadellen

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Rezept der Woche: Bergen Fischsuppe (Bergensk Fiskesuppe, Bergen Fish Soup)

Bergen Fischsuppe (Bergensk Fiskesuppe) Bergen Fischsuppe (norwegisch: Bergens Fiskesuppe) ist eine cremige und äußerst leckere Fischsuppe aus Bergen im Westen von Norwegen. Nachdem wir die Gelegenheit hatten, die Suppe selbst zu genießen, und hellauf begeistert waren, möchten wir das Rezept hier weitergeben:

Zutaten für 10 Personen:

  • 3 Liter Fischfond
  • 4 Karotten, in Stifte geschnitten
  • 1 großer Knollensellerie, geschält und in Stifte geschnitten
  • 2 kleine Petersilienwurzeln oder Pastinaken, geschält und in Stifte geschnitten
  • 2 Stangensellerie, gehackt
  • 1 bis 2 Esslöffel Allzweck-Mehl zum Eindicken
  • 250 ml Schlagsahne
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 60 ml guten Rotweinessig (oder nach Geschmack)
  • evtl. 120 ml Kalbsfond (optional)
  • Feines Meersalz
  • 700 g gemischte Fischfilets (z.B. Lachs, Kabeljau, Heilbutt und andere Fische mit festem, weißem Fleisch), in 5-cm-Stücke geschnitten
  • Evtl. 10 Fischfrikadellen (Rezept auf fischgericht.at)
  • 3 Eigelb
  • 225 ml Sauerrahm
  • Gehackter frischer Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Zubereitung
Den Fischfond in einem großen Topf zum Kochen bringen. Das Gemüse zugeben, den Herd zurückschalten und für ca. Minuten köcheln lassen.
Das Mehl in einer kleinen Schüssel mit der Schlagsahne verrühren, und das Gemisch zur Suppe geben. Noch einmal aufkochen.
Zucker und Essig nach Geschmack zugeben. Die Suppe sollte einen leicht süß-sauren Geschmack erhalten.
Mit Kalbsfond und Salz abschmecken.
Fischklößchen, falls erwünscht, zugeben, noch einmal aufkochen, dann 7-8 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch durch ist.

In der Zwischenzeit die Eidotter und den Sauerrahm in einer kleinen Schüssel vermengen.

Suppe und Fisch gleichmäßig in 10 Schüsseln verteilen und je 2-3 Esslöffel der Sauerrahm-Ei-Masse untermischen. Jetzt noch mit Schnittlauch garnieren und fertig. 🙂

Rezept von epicurious.com, Foto von uib.no

Mehr leckere Fisch-Rezepte gibt es auf unserer Partnerseite www.fischgericht.at

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