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Gesund und Lecker: Mikrowellen-Popcorn selbst gemacht

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Gesund und Lecker: Mikrowellen-Popcorn selbst gemacht (Foto: fir0002/Flagstafffotos, cc-by-nc) Popcorn ist eine wunderbare Knabberei zum Fernsehen, Pokern, bei Spieleabenden und einfach zwischendurch. Das überaus beliebte Mikrowellen-Popcorn ist dabei allerdings das Fast Food des gepufften Mais, und bringt auch die den üblichen Nachteile von Fast Food mit sich: Viele künstliche Zutaten (besonders Konservierungsstoffe), und ca. 40 % Fett.

Dabei sind die Maiskörner an sich eigentlich sehr gesund: Aufgrund des niedrigen Wassergehalts (nur 4 %) besitzen sie mehr Krebs-hemmende und Kreislaufsystem-fördernde Antioxidantien als die meisten Gemüse- und Obstsorten.
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Kängutarier: Gesunde Ernährung mit Känguru-Fleisch und gutem Gewissen

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Kängutarier: Gesunde Ernährung mit Känguru-Fleisch und gutem Gewissen Viele Menschen verzichten bei ihrer Ernährung bewusst auf Fleisch. Die Einen ernähren sich aus gesundheitlichen Gründen vegetarisch, andere wiederum aus ethischen Gründen (Stichwort Tierhaltung). Im Gegensatz zum Fleischprodukten, die meist streng vermieden werden, ist Fisch oftmals Bestandteil des gewählten Speiseplans.
Während der Vegetarier-Anteil in westlichen Ländern meist im einstelligen Prozent-Bereich liegt, leben in Indien schätzungweise 40 % der Bevölkerung vegetarisch.
Einen Schritt weiter gehen die Veganer: Sie vermeiden nicht nur Fleisch (und ggf. Fisch), sondern alle tierischen Produkte (z.B. Eier und Milchprodukte) sowohl in der Ernährung, als auch häufig in der generellen Nutzung.

Känguru-Steak, medium rare. Fettarm, Cholesterin senkend und lecker!

Deutlich unbekannter ist hierzulande der Kängutarier: Der Begriff (engl. Kangatarian) wurde 2010 von mehreren australischen Zeitungen geprägt, die über eine neue Ernährungslinie mit steilem Aufwärtstrend berichteten: Weiterlesen…

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Popcorn gegen Krebs: Mais-Snack laut Studie voller Antioxidantien

Veröffentlicht in Vom Essen Besessen, Wissenswertes

Popcorn gegen Krebs: Mais-Snack laut Studie voller Antioxidantien (Foto: CycloneBill, cc-by-sa 2.0)Kartoffelchips, Popcorn und Salzstangen – die üblichen, beliebten Fernseh-Snacks gelten allgemein nicht gerade als gesunde Nahrungsmittel. Doch eine neue Studie besagt, dass einer dieser Snacks doch auch starke, gute Seiten hat: Professor Joe Vinson von der University of Scranton konnte in einer Studie an Popcorn nachweisen, dass der gepuffte Mais mindestens genau so viele Antioxidantien enthalten kann (oder sogar noch mehr!), wie Obst und Gemüse.

“Antioxidantien” sind Stoffe, die im Körper eine unerwünschte Oxidation anderer Substanzen gezielt verhindern – sie schützen also unsere Zellen und Zellorganellen vor der frühzeitigen Alterung, und wurden auch schon mehrfach in Zusammenhang mit der Krebs-Vorbeugung und -Bekämpfung gebracht. Weiterlesen…

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Pures Genießen: Rezepte für Genießer mit Allergien und Lebensmittel-Intoleranzen

Veröffentlicht in Vom Essen Besessen, Wissenswertes

Immer mehr Mensche in unserem täglichen Umfeld müssen auf diverse Lebensmittel verzichten, die sie “nicht vertragen” – die Symptome reichen von Blähungen, Durchfall und Bauchschmerzen bis hin zu Hautproblemen oder gar Kopfweh.
Über lang order kurz findet man schließlich zu einem Allergie-Spezialisten, der mit Prick- oder Bluttests schließlich feststellt, was man schon länger (teilweise nur unbewusst) geahnt hat: Lebensmittel-Allergien und -Intoleranzen. Nähere Informationen dazu gibt’s am Ende des Artikels.

Pures Genießen: Rezepte für Genießer mit Allergien und Lebensmittel-Intoleranzen Allergie-Geplagte müssen besonders beim Essen aufpassen, welche Zutaten verwendet werden dürfen bzw. vertragen werden, und oft geht das allergen-freie Kochen auf Kosten des Genusses.
Das muss aber nicht sein: Auf pures-genießen.com bietet die selbst von Allergien und Intoleranzen betroffene Autorin und leidenschaftliche Genießerin eine bunte Auswahl an allergen-armen Rezepten, denen es trotzdem nicht an Geschmack oder Gaumenfreude fehlt. Alle Rezepte sind selbst getestet und verfeinert, und können nach verschiedenen Allergien und Intoleranzen durchsucht werden. Und schon beim Betrachten der Gerichte-Fotos auf der Startseite läuft uns das Wasser im Mund zusammen!

Arten von Intoleranzen und Allergien:

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Sind Eier wirklich schlecht für den Cholesterin-Spiegel?

Veröffentlicht in salatquadr.at, Vom Essen Besessen

Ein Hühnerei und zwei Wachteleier - Sind Eier wirklich schlecht für den Cholesterin-Spiegel? Wer hat nicht schon gehört, dass der Verzehr von Eiern schlecht sei, weil diese viel Cholesterin enthalten? Ein Teil dieser Aussage ist durchaus wahr, die zweite Hälfte jedoch schon längst widerlegt.

Ein durchschnittliches Ei enthält mindestens 200 mg Cholesterin, empfohlen wird von verschiedenen Gesundheitsinstitutionen aber ein Limit von maximal 300 mg pro Tag. Was nun?

Man muss – wie immer – auch das Kleingedruckte lesen und die Hintergründe kennen: Weiterlesen…

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