100 Arten, Eier zuzubereiten, vollständig mit Bild und (englischem) Rezept, gibt es auf endlesssimmer.com.
Leider ist der Artikel nur auf Englisch verfügbar, hier aber eine Übersetzung des Einleitungstextes:
Die Legende (besser bekannt als Wikipedia) besagt, dass die Falten in der Haube eines Kochs früher die Arten widerspiegelte, auf die er/sie Eier zubereiten konnte. Die legendäre 100-Falten-Haube war den bekanntesten, geübtesten Experten vorbehalten.
Aber gibt es wirklich 100 Arten, Eier zu kochen? “Endless Simmer” (zu deutsch: das Ewige Köcheln) hat sich auf den weiten Weg durch die Welt der Blogs gemacht, um das herauszufinden, und die Antwort ist ein entschiedenes JA!
Wir melden uns zurück und präsentieren unsere TOP 100 Arten, Eier zu kochen.
Falls Sie jemals den Kühlschrank öffneten und sich dachten “Ich habe unglaublich viele Eier und weiß nicht, was ich damit kochen könnte”, dann haben Sie ab jetzt keine Ausrede mehr.
Kommen Sie einfach hier her zurück, oder noch besser: Drucken Sie diese Seite aus und hängen Sie sie in der Küche auf.
Das aktuelle Rezept der Woche stammt vonHudelNudel“persönlich”. Wurstnudeln isst man bei uns zu Hause eigentlich immer gerne. Außerdem ist es ein äußerst schnelles Rezept weshalb es perfekt zu den anderen HudelNudel-Rezepten passt. Reden wir nicht länger herum, hier ist es, das Rezept – direkt vom Tiroler Bauernhof. Weiterlesen…
Vor ein paar Tagen hat mir einer meiner Brüder einen äußerst coolen Link geschickt: Ein Video von Tim Ferriss wie man Eier schält ohne sie zu schälen. Sehen Sie hier:
Hier die deutsche Anleitung:
Die Eier ganz normal für etwa 12 Minuten hart kochen, doch zuvor dem Wasser einen Teelöffel Backpulver (=Natron) zugeben. Dadurch wird der pH-Wert angehoben und die Schale löst sich leichter.
Die hart gekochten Eier nun unter kaltes Wasser geben und abkühlen. Dann die beiden Enden kurz anstoßen und etwas Schale entfernen.
Jetzt einfach durch ein Ende blasen bis das Ei durch das andere Ende herauskommt. (Fangen nicht vergessen )
wie man Eier schält ohne sie zu schälen. Sehen Sie hier: 
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