Rezeptetipp: Becherkuchen glutenfrei und milchfrei

Unser kürzlich vorgestelltes Rezept für Becherkuchen lässt sich auch ganz einfach für Lebensmittelallergiker anpassen: Mit zwei einfachen Schritten wird aus dem herkömmlichen Rezept ein Rezept für milchfreien und glutenfreien Becherkuchen, der mindestens genau so gut schmeckt.
Als Einheit dient, wie schon zuvor, ein 250 ml Sauerrahm-Becher, und man kommt auch hier wieder völlig ohne Küchenwaage o.ä. aus.

Zutaten:
1 Becher Zucker
1 Becher glutenfreies Mehl (z.B. Sojamehl)
1 Becher Kokosfett (der harte, weiße Anteil einer Kokosmilchdose eignet sich perfekt!)
1 Becher Kakao
1 Becher Haselnüsse
1/2 Becher Öl
1/2 Becher Eier (ca. 3 Stück)
1 Pkg Backpulver

Zubereitung:
Eier und Zucker schaumig schlagen, dann nach und nach die restlichen Zutaten einrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Wiederum bei 180 °C ca. 30-45 min. ins Backrohr geben, und fertig ist das Laktose-/Casein- und Gluten-freie Dessert.

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Allergie-Food – Heuschnupfen durch richtige Ernährung lindern?

Die Pollenflugzeit hat hierzulande bereits begonnen, und schon spüre ich die ersten Symptome meines Heuschnupfens.
Neben den klassischen Mitteln gegen Allergien (Antihistaminika u.s.w.) gibt es aber auch die eine oder andere Medizin-freie Methode, die erwähnenswert wäre – auch wenn die Wirkung solcher Hausmittel oft individuell sehr verschieden sein kann.

Hier möchte ich einige Vorschläge anführen, über die ich in den letzten Jahren gestolpert bin (v.a. über persönliche Erfolgsgeschichten von Bekannten und deren Bekannten):

Honig aus der Region

enthält von Natur aus eine Vielzahl von Pollen. Die ständige leichte Konfrontation mit den Pollen aus der eigenen Umgebung soll einen Desensibilisierungs-Effekt haben – das Immunsystem gewöhnt sich also langsam daran, dass es Pollen gibt, und dass sie keine Bedrohung für den Körper darstellen. Weiterlesen…

Tags: Allergie, Ernährung