Das Gerücht hat sicher jede/r schon einmal gehört: Essen sollte nicht in offenen Konservendosen aufbewahrt werden.
Warum ist das Lagern in offenen Dosen schlecht, und ist das Gerücht überhaupt wahr?
Die Antwort ist recht einfach: Ja. Viele Konserven, z.B. Ananas, Aprikosen/Pfirsiche und anderes Obst, werden in einfachen Weißblech-Dosen haltbar gemacht.
Wird die Dose geöffnet, kann es zu einer Reaktion mit dem Inhalt, der üblicherweise im sauren pH-Bereich liegt, und der Luft kommen, und das Metall der Dose wird langsam gelöst und in den Doseninhalt abgegeben. Besonders bei Gemüse- und Obstkonserven kann das sehr schnell gehen.

Das klingt nicht nur unappetitlich und schmeckt nach Metall, sondern ist auch ungesund, weil dadurch die im Blech enthaltenen Metalle, mitunter Schwermetalle, in den Körper aufgenommen werden.
Anders ist es bei Dosen mit Kunststoff-Innen-Beschichtung (z.B. Mais) – hier kann keine Reaktion zwischen Metall und Säure stattfinden. Einige Wissenschafter wollen allerdings herausgefunden haben, dass stattdessen Weichmacher (z.B. Biphenol A) ins Essen abgegeben werden, und die sind ebenfalls gesundheitsschädlich.

Unser Fazit: Den Restinhalt geöffneter Dosen am besten immer gleich in verschließbare Glas- oder Plastikgefäße umfüllen!

Beim folgenden Artikel handelt es sich um Informationen, die nach bestem Wissen zusammengetragen wurden, trotzdem kann eine Fehlerfreiheit nicht garantiert werden. Bitte wenden Sie sich bei gesundheitlichen Beschwerden an einen Arzt oder Apotheker!

Neurodermitis, auch als atopische Ekzeme bezeichnet, ist eine sogenannte AutoImmun-Erkrankung – das bedeutet, dass das eigene Immunsystem gegen körpereigenes Gewebe vorgeht. Die Symptome umfassen trockene Haut, rote, juckende Stellen bis hin zu starken, nässenden Ekzemen.
Es gibt mehrere mögliche Ursachen für Neurodermitis, neben den häufigen (pseudo-)allergischen Reaktionen (von Nahrungsmittelunverträglichkeit bis hin zum “falschen” Waschmittel) können auch Schweiß, UV-Licht und Stress die Symptome auslösen.

Für die Behandlung von Neurodermitis-Ekzemen gibt es als Ergänzung zu Immunsuppresiva und den weniger gern gesehenen Cortison-Präparaten eine Reihe von Hausmitteln und hilfreichen Substanzen, die folgenden wurden mir als Hilfe gegen die Neurodermitis empfohlen:

Mittel zum Einnehmen:

• Omega-3 Fettsäuren: Fisch- und Lachsöl.
  Bis zu 10 g pro Tag können bei starken Fällen von Ärzten empfohlen werden, üblicherweise zeigen aber schon 2-3 Gramm pro Tag eine positive Wirkung. Fischöl-Präparate gibt es in verschiedenen Formen, am häufigsten als Gelatine-Kapseln. Um ein unangenehmes Aufstoßen mit Fischgeschmack zu vermeiden, sollten die Kapseln immer kurz vor einer Mahlzeit eingenommen werden.
• Omega-3 Fettsäuren: Kaltgepresstes Leinöl.
  Pflanzliche Omega-3-Fettsäuren werden im Vergleich zu den tierischen zwar nicht so gut aufgenommen (nur 10 %), aber auch hier konnte eine positive Wirkung gezeigt werden. Empfohlen werden üblicherweise 1-2 EL pro Tag, die ganz einfach über die Hauptmahlzeit verteilt werden können.
  Leinöl hat einen angenehm nussigen, leicht bitteren Geschmack.
• Vitamin B12
  (Cobalamin) ist hilfreich für den Heilprozess der Haut. Vitamin B12 kommt zum Beispiel in Fleisch (besonders Leber! auch Fisch), Milch und Milchprodukten (bes. Käse!) und Eiernvor. Außerdem sind Müslis und Fruchtsäfte häufig mit Vitamin B12 angereichert.
• Nachtkerzensamenöl
  Nachtkerzenöl wird aus den Samen der Nachtkerzen-Pflanzengattung gewonnen, und enthält eine Omega-6-Fettsäure, die Gamma-Linolensäure (8-15 %). Die ebenfalls enthaltene Linolsäure (65-80 %) wird zudem im Körper zu Gamma-Linolensäure umgebildet. Gamma-Linolensäure wird eine positive Wirkung auf den Fettstoffwechsel nachgesagt, auch bei der Neurodermitis spielt sie vermutlich eine Rolle: Menschen mit atopischen Ekzemen haben einen um bis zu 50 % gesenkten Gamma-Linolensäure-Spiegel.
  Nachtkerzenöl ist sowohl als Öl als auch in Kapselform erhältlich.
• Gegen die Histamin-Ausschüttung, die einen wichtigen Faktor bei vielen Autoimmunerkrankungen darstellt, helfen auch Vitamin C (Ascorbinsäure) und Zink.

Mittel zum Eincremen:

• Vitamin B12 Salbe
  Eine Salbe aus Vitamin B12, Nachtkerzensamenöl, Glycerin, Shea Butter, Avocadoöl und Bisabolol . Erhältlich auf Anfrage bei der Viktoria Apotheke in Saarbrücken (Preis im Oktober 2010: ca. 26 Euro für 100 g im Spender).
• Natives Kokosfett
  Kokosfett enthält zwar keine für die Neurodermitis relevanten Inhaltsstoffe, kann aber dabei helfen, die Haut zu beruhigen und ausreichend zu fetten.

Sonstige Tipps, die möglicherweise helfen:

• Eine Redutkion des Stress-Levels ist für eine Besserung oft sehr wichtig.
• Wurde vor der Verschlechterung das Waschmittel gewechselt? Evtl. hilft auch ein zweiter Waschgang ohne Waschmittel, um Waschmittelreste aus der Kleidung zu entfernen
• Haarshampoos, Seifen etc. könnten ebenfalls nicht vertragen werden.
• Viele Neurodermitis-Geplagte berichten, dass viel Frischluft und Sonnenlicht helfen.

Kennen Sie noch weitere Hausmittel gegen Neurodermitis oder haben Sie andere Tipps aus eigener Erfahrung? Helfen Sie uns, den Artikel zu vervollständigen und hinterlassen Sie einen Kommentar!

Granatäpfel sind etwas Besonderes: Nicht jeder mag sie, und schon gar nicht jeder weiß auch, wie man Grantatäpfel überhaupt isst.

Das wichtigste sollte man aber schon vor dem Kauf der komischen roten Frucht wissen: Wie erkennt man einen reifen Granatapfel, und was unterscheidet ihn von unreifen Granatäpfeln?

Im Green24-Forum haben Kenner ihre persönlichen Tipps gegeben – hier eine Zusammenfassung:

• Ein richtig reifer Granatapfel ist rot gefärbt und hat schon einige Einbuchtungen in der Schale.
• Nach etwas Druck mit dem Finger sollte eine kleine Druckstelle bleiben
• Auch unter den reifen Granatäpfeln gibt es saure und süße Sorten.
• Saure Granatäpfel sind meistens groß, haben große Einzelfrüchte (“Kerne”) und eine ledrige rote Schale.
• Süße Granatäpfel sind dagegen kleiner, besitzen eine harte, holzartige gelblich-braune Schale (wenn überhaupt, dann nur stellenweise rötlich) und haben hellrote bis rosa “Kerne”. Achtung gilt hier allerdings vor Früchten mit weichen, dunkelbraunen Faul-Stellen.

Heute ist der 25. Oktober, und Pastafans feiern diesen Tag jährlich als Weltnudeltag.
Scheinbar ohne direkten Bezug zum Weltnudeltag wurde heute möglicherweise der Weltrekord für die längste Nudel gebrochen: Im kleinen Ort Melfi (Italien) fand heute auch das 50. Kastanien-Festival statt, und zur Feier des Tages wurde eine 100 Meter lange Nudel aus stolzen 130 kg Kastanienmehl hergestellt.

“Wir brauchten zwar den ganzen Tag, um die Nudel zu machen, aber durch die vielen Besucher und Schaulustigen war sie in 5 Minuten gegessen,” berichtet Küchenchef Antonio Zazzerini.

Sachbearbeiter von Guinnes prüfen nun, ob der Rekord tatsächlich ins Guinnes Buch der Rekorde aufgenommen werden kann.

via metro.co.uk, austriantimes.at

Auch Recheis veranstaltet mit den neuen “Direkt in die Pfanne” Nudeln einen Video-Wettbewerb: Gefragt sind Videos die zeigen, wie man möglichst kreativ oder ungewöhnlich Nudeln in die Pfanne bringt.
Bis zum 31. Oktober können die Videos auf der Gewinnspiel-Homepage (siehe unten) eingeschickt werden, die drei meistgesehenen Videos am Stichtag (11. November) gewinnen ein Bose Cinemate GS System.
Außerdem gibt es 100 WMF Woks, die einen neuen Besitzer suchen.

www.youtube.com/watch?v=7o39jLSfUcw

In dem Zusammenhang ist vielleicht auch unser Testbericht “Direkt in die Pfanne” interessant.

Nähere Infos und Teilnahme unter www.direktindiepfanne.at