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Warum heißt der Eisbergsalat eigentlich Eisbergsalat?

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Handelsüblicher Eisbergsalat, von de.wikipedia.org

Sie kennen sie bestimmt, die Eisberg- oder manchmal nur Eissalat genannte Kopfsalat-Sorte. Das Erkennungsmerkmal des Eissalates sind die dicht überlappenden Blätter die einen rundlichen und besonders dichten Salatkopf bilden. Doch warum wird dieser Salat Eisbergsalat genannt?

Ganz einfach: Der Eisbergsalat stammt vom Bataviasalat ab und kommt damit ursprünglich aus Frankreich. In den USA wurde schließlich die erste geschlossene Eisberg-Sorte namens “Great Lakes” gezüchtet. Diese und noch eine andere Batavia Sorte eignete sich weitaus am besten zum Ausliefern in die ganze USA. Da es damals jedoch noch keine Kühlwaggons gab wurde der Salat auf große Eisblöcke gepackt und konnte somit schon damals quer durch die USA bis an die Ostküste geliefert werden ohne dass der Salat etwas von seiner Frische einbüßt.

Wer nach dieser kurzen Geschichte Lust auf Salat bekommen hat, sich unserem Salatquiz stellen will oder etwas mehr über verschiedene Salatarten lesen will ist natürlich wie immer auf unserer Salatrezepte- und -Informationswebsite salatquadr.at gut aufgehoben!

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Halloween-Rezept: Leckerer Nudelsalat mit Eingeweiden, Monsteraugen und Baby-Fingern

Lasst es spuken - Halloween steht wieder vor der Tür! Kinder sind oft nicht für Gemüse und Salat zu begeistern. Etwas Fantasie und Kreativität wirkt hier Wunder – nicht nur zu Halloween, aber vielleicht umso mehr…

Wie wäre es z.B. mit einem schaurigen Eingeweidesalat (Rigatoni-Nudeln) samt Monsteraugen (Cocktailtomaten), Molchaugen (schwarze Oliven), Babyfingern (Shrimps) und den Augen blinder Fledermäuse (Wasserkastanien)? Weiterlesen…

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Hausgemachte Speck-Schüsseln für Salate, Hors d’Oeuvres und mehr

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Salate serviert man üblicherweise in einer kleinen Porzellan- oder Glasschüssel. Es geht aber auch noch leckerer, z.B. in einer essbaren Schüssel aus Speck.

Hausgemachte Speck-Schüsseln für Salate, Hors d'Oeuvres und mehr

LifeHacker stellt gleich mehrere Möglichkeiten vor, kleine Schüsseln und Förmchen aus Speck zu zaubern.
Die Zubereitung ist so simpel, wie sie gut duftet: Weiterlesen…

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Sind Eier wirklich schlecht für den Cholesterin-Spiegel?

Veröffentlicht in salatquadr.at, Vom Essen Besessen

Ein Hühnerei und zwei Wachteleier - Sind Eier wirklich schlecht für den Cholesterin-Spiegel? Wer hat nicht schon gehört, dass der Verzehr von Eiern schlecht sei, weil diese viel Cholesterin enthalten? Ein Teil dieser Aussage ist durchaus wahr, die zweite Hälfte jedoch schon längst widerlegt.

Ein durchschnittliches Ei enthält mindestens 200 mg Cholesterin, empfohlen wird von verschiedenen Gesundheitsinstitutionen aber ein Limit von maximal 300 mg pro Tag. Was nun?

Man muss – wie immer – auch das Kleingedruckte lesen und die Hintergründe kennen: Weiterlesen…

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Wintergemüse – die grünen Stars der Saison

Besonders Rot- und Grünkohl beinhalten viele gesunde Substanzen Auch im Winter kann man frisches Gemüse genießen, ohne dabei auf regionale Produkte verzichten zu müssen.
Traditionell – vor dem ganzjährigen globalen Handel mit Lebensmitteln – standen im Winter vor allem Kohlsorten auf der Gemüse-Seite des Speiseplans: Weißkohl, Rotkohl, Blumenkohl, Rosenkohl und Grünkohl waren die wichtigsten Sorten, die im (nicht zu lang) gekochten Zustand gute Spender von Vitamin C und Mineralstoffen (z.B.: Kalium, Kalzium und Magnesium).

Besonders Rot- und Grünkohl beinhalten viele gesunde Substanzen: Sie enthalten neben Vitamin C und Mineralstoffen auch Eisen. Rotkohl besitzt zusätzlich Senföle und Anthocyane (als Radikalfänger und zur Stärkung des Immunsystems), beim Grünkohl sind es die Vitamine A, E, K und B2 und Folsäure (wichtig für die Blutbildung und Sauerstoff-Versorgung der Zellen).

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