Wenn’s schnell gehen muss: Pasta Vegetarisch in 12 Minuten

Veröffentlicht am 10.03.2017 in hudelnudel.at, Rezept der Woche, Themenwochen

Für all die akut hungrigen unter Euch haben wir heute einen ganz besonders schnellen Rezepttipp: Vegetarische Pasta in 12 Minuten
Weil Ihr sicher schon neugierig und nicht zu vergessen hungrig seid, geht’s gleich zum Rezept:

Pasta Vegetarisch in 12 Minuten


Express-Rezept: Pasta Vegetarisch

Zutaten:

(für 2 Portionen)
2 Hände voll Pasta
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Tomate
ein paar Champignons
2 EL Sauerrahm
etwas Gemüsemais
etwas geriebenen Parmesan
etwas frischen Basilikum
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauchzehe hacken und in etwas Olivenöl glasig andünsten. Die Champignons dazugeben und ca. 5 Minuten weiterbraten lassen (am besten mit Deckel auf der Bratpfanne).

Inzwischen das Nudelwasser aufsetzen und etwas Salz ins Wasser geben. Sobald es kocht auch die Nudeln dazugeben (ca. 1 Hand voll pro Portion).

Die Tomate und den Mais zur entstehenden Sauce geben, den Sauerrahm daruntermischen und mit etwas geriebenem Parmesan überstreuen. Auf mittlerer Hitze weiter brutzeln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken (Achtung, der Sauerrahm neutralisiert relativ viel Salz!), Basilikum fein schneiden und kurz vor dem Servieren unterrühren.

Die Nudeln abseihen, Sauce darauf, und fertig!

Falls es Euer Hunger noch 3 Minuten lang aushält: Auf salatquadr.at findet ihr bestimmt noch ein leckeres Rezept für eine passende Salatbeilage.

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