TurDuckEn – ein besonderes Hauptgericht für die Feiertage
Wer für die Feiertage der kommenden Monate noch das ganz Besondere sucht, findet dieses Gericht hier vielleicht anregend:
ein TurDucKen (quelle: http://is.gd/tUdV)
Das Wort englische Kunstwort “Turducken” kommt von seinen drei Hauptzutaten: ein Truthahn (TURkey), gefüllt mit einer Ente (DUCk), die mit wiederum einem Brathuhn (chicKEN) gefüllt ist.
Man könnte es wohl mit TrutEntHuhn übersetzen.
Das Gericht ist, wie könnte es anders sein, in den Vereinigten Staaten von Amerikasehr beliebt als Festtagsbraten zu Thanksgiving (das amerikanische Pendant zu Erntedank)
Die drei Geflügelarten werden dabei entbeint und als Ganzes ineinander gefüllt. Zusätzlich dienen als Füllung weitere Zutaten, zum Beispiel Maisbrotmasse und Wurstbrät. Das vorbereitete Fleisch wird dann im Backofen gebraten oder gegrillt.
Interessanterweise stammt die Idee zu diesem Gericht vermutlich aus dem mittelalterlichen Europa: Besonders aus Frankreich sind aus den höfischen Küchen einige Gerichte mit ganzen, ineinander gefüllten Tieren überliefert.
Den Höhepunkt dieser Art der Zubereitung bietet wohl ein französisches Rezept aus dem 19. Jahrhundert (Cardelli, 1829): Ein Braten mit 16 (sechzehn!) ineinandergesteckten Vögeln, nämlich:
- Ein Truthahn, gefüllt mit einer
Gans, gefüllt mit einem
Fasan, gefüllt mit einem
Brathuhn, gefüllt mit einer
Ente, gefüllt mit einem
Perlhuhn, gefüllt mit einer
Krickente, gefüllt mit einer
Waldschnepfe, gefüllt mit einem
Rebhuhn, gefüllt mit einem
Regenpfeifer, gefüllt mit einem
Kiebitz, gefüllt mit einer
Wachtel, gefüllt mit einer
Drossel, gefüllt mit einer
Lerche, gefüllt mit einem
Ortolan, gefüllt mit einer
Gartengrasmücke, die nur mehr mit einer einzigen
Olive zu füllen ist.
…und, Appetit bekommen? 
Weblinks:
Wikipedia: Turducken
Google Bildersuche: Turducken
[...] ist wieder einmal Zeit für Thanksgiving, und die Idee vom Turducken — ein Truthahn, gefüllt mit einer Ente, die mit einem Brathuhn gefüllt ist — hat uns nicht locker gelassen. Diesmal zeigen wir ein Video zur Zubereitung des [...]