Rezept der Woche: Salat-Torte
Salat-Torte (c) salatquadr.at
Das aktuelle Rezept der Woche ist ein sehr leckerer Salat, der vor allem bei Besuch / mit Gästen etwas ganz besonderes ist. Anstatt eines üblichen Salats mit Putenstreifen entschieden wir uns diesmal für etwas komplett neues – eine Salat-Torte.
Zutaten
800g Hühnerfilets, 3 kleine Romana-Salatherzen (etwa 250g), 100g Weißbrot, 8 hart gekochte Eier, 1 TL abgeriebene Zitronenschale, 5EL Olivenöl, Salz & Pfeffer
Für die Joghurtcreme: 500g Joghurt, 125g Mayonnaise, 3EL Saft einer Zitrone, 1 gehackte Knoblauchzehe, Salz & Cayennepfeffer
außerdem: 100g Parmesan am Stück, eventuell Salatblätter und Cocktailtomaten zum Dekorieren
Zubereitung
Zunächst die Hühnerfilets mit Salz, Pfeffer und der abgeriebenen Zitronenschale kräftig würzen. In eine Pfanne mit etwa 3 EL heißem Olivenöl geben und scharf anbraten. Nach etwa 5 Minuten herausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Nun das Weißbrot in Würfelchen schneiden und in derselben Pfanne mit etwa 2 EL Olivenöl kurz anbraten. Den Salat waschen, in Blätter zerpflücken und die Eier schälen und mittels einem Eierschneider in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden.
Für die Joghurtcreme das Joghurt mit der Mayonnaise, sowie dem Knoblauch und dem Zitronensaft gut verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer kräftig würzen.
Einen Springformreifen mit etwa 26cm Durchmesser auf eine Tortenplatte geben und zunächst eine Lage Salatblätter auf dem Boden kreisförmig auslegen. Dann einen Großteil der Hühnerfilet-Stückchen auf den Salatblättern verteilen und auf diesen wiederum die Joghurtcreme verteilen. Nun ein paar Brotwürfelchen für später beiseite geben und den Rest über der Creme verteilen.
Die Eierscheiben nun auf den Brotwürfeln verteilen und noch ein paar Salatblätter als oberste Schicht daraufgeben. Die restlichen Hühnerfilet-Stückchen und Brotwürfelchen darauf verteilen und mit halben Cocktailtomaten und mit Kartoffelschäler abgezogene Parmesanstreifen dekorieren.
Übrigens haben wir uns relativ kurzfristig für dieses Rezept entschieden, weshalb wir zum Dekorieren leider nur geriebenen Parmesan und keine Tomaten hatten. Schmeckte nichts desto trotz aber trotzdem hervorragend. 
Die Salat-Torte kann hervorragend vorbereitet werden und im Kühlschrank gelagert werden. Ein paar Stunden Ruhe schaden gewiss nicht, da so die Gewürze noch besser einziehen können.
Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten
Zutaten für: 8 Portionen
Schwierigkeit: leicht
Getränketipp: ein kühles Bier
Salat-Torte (c) salatquadr.at
Lustige Idee! Ist mal was ganz anderes. Und ja, ich habe da gleich die Deko-Tomaten drin vermisst. Aber das Thema ist ja schon abgehandelt.