Fischwoche: Das ultimative VomEssenBesessen-Rezept
Mit dem heutigen letzten Tag der Fischwoche möchten wir euch das ultimative VomEssenBesessen-Rezept vorstellen. Ein leckerer Nudel-Salat (hudelnudel.at | salatquadr.at) mit Thunfisch (fischgericht.at). 
Thunfisch-Nudel-Salat
Zutaten
1kg Penne, 800g TK-Erbsen, 600g Thunfisch (in Wasser), 9 Fleischtomaten, 4Zwiebeln, 8 EL Weißweinessig, 10 EL Olivenöl, 20 Tropfen Tabasco, Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, mit Wasser abschrecken und beiseite geben. Nun die Erbsen ebenfalls in Salzwasser für etwa 4 Minuten blanchieren und wieder um mit Wasser abschrecken und beiseite geben. Die Fleischtomaten in Viertel schneiden, Kerne und flüssiges Fruchtfleisch entfernen und fein würfen. Auch die vier Zwiebeln fein würfeln.
Den Thunfisch abtropfen lassen. In einer große Schüssel aus Weißweinessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem Tabasco eine Marinade mixen. Gut vermengen, Tomaten, Zwiebeln, Thunfisch und Erbsen zugeben und nochmals gut verrühren.
Den Salat nun für eine gute Stunde zugedeckt in den Kühlschrank geben und gut durchziehen lassen. Rechtzeitig vor dem Servieren wieder herausnehmen, die mittlerweile ebenfalls abgekühlten Nudeln zugeben und vermengen.
Zutaten für: 8-10 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Minuten (zzgl. >60 Minuten Ruhezeit)
Schwierigkeit: leicht
