Osterrezepte
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Am heutigen Samstag poste ich ein paar Rezepte für die bevorstehenden Osterfeiertage. Ein Osterlamm-Rezept und ein Osterkranz-Rezept finden Sie weiter unten. Übrigens: weitere Tipps, Info’s und Wissenswertes rund um Ostern finden Sie zum Beispiel auf osternspezial.de und ostern.at.
Osterlamm
Zutaten: 125g Puderzucker, 100g Zucker, 100g Mehl, 75g weiche Butter, 30g Kokosraspeln, 25g Speisestärke, 1Pkg. Vanillezucker, 1TL Backpulver, Saft einer Zitrone, 2 Eier, etwas Salz, ein paar Tropfen Rumaroma
Zubereitung: Gleich zu Beginn das Backrohr auf 180°C vorheizen. Dann Zucker, Vanillezucker und Butter vermengen und schaumig rühren. Die Eier, etwas Salz und tröpfchenweise Rumaroma zugeben und nochmals gut vermischen.
Speisestärke, Backpulver und Mehl ebenfalls gut vermengen, zum Teig geben und nochmals vermischen. Weiterrühren bis ein glatter Teig entsteht. Eine Osterlamm-Backform einfetten, den glatten Teig einfüllen und etwa 40 Minuten im Backrohr backen. Dann herausnehmen, abkühlen lassen und vorsichtig die Form entfernen. In der Zwischenzeit 100g Puderzucker mit dem Saft einer Zitrone vermengen und zu einem nicht zu dünnflüssigen Guß verrühren. Den restlichen Puderzucker mit den Kokosraspeln vermischen und dann den Guß aufstreichen und anschließend mit der Raspel-Zuckermischung bestreuen. (Vorsicht, den Kopf nicht mit Guß und Streusel bedecken!)
Osterkranz
Zutaten: 300ml Milch, 75dag Mehl, 10 dag Butter, 8dag Zucker, 3 dag Germ, 2 dag Rosinen, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Prise, Salz, 2 Eidotter, abgeriebene Schale einer halben (kleinen) Zitrone, 1 EL Zitronensaft
Für den Überzug: ein Ei zum Bestreichen, Splittermandeln, Staubzucker
Zubereitung: Die Milch leicht erwärmen und in der Hälfte der Milch den Germ auflösen. Die andere Hälfte in eine Schüssel geben und Zucker, Vanillezucker, Eidotter, Salz und abgerieben Zitronenschale (evtl. mit Hilfe eines Mixers) vermengen. Diese Masse nun zum Mehl geben, Zitronensaft und Milch-Germ-Gemisch zugeben und mit einem Kochlöffel gut durchrühren.
Nun die Butter zugeben, den Teig gut durchkneten bis er sich leicht von der Oberfläche löst und daraus nun einen Kranz formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und wenn er etwa die doppelte Größe hat mit Ei bestreichen und mit Zucker und Mandeln verzieren. Dann im vorgeheizten Backrohr bei 180°C backen bis er goldbraun ist.
Übrigens, ein paar leckere Osterrezepte finden Sie auch auf chefrezepte.at/Anlässe/Ostern.
[...] für Blogposts mehr. Nichtsdestotrotz habe möchte ich Ihnen frohe Ostern wünschen und kurz auf vom-essen-besessen.at mit zwei äußerst leckeren Osterrezepten verlinken! Den VEB-Post habe ich gerade eben geschrieben, [...]