Eisbergsalat

Eisbergsalat (manchmal auch Eissalat) hat einen kohlartigen Kopf mit festen Blättern. Er bleibt lange frisch, schmeckt erfrischend-kühl und knackig. Der Name kommt übrigens von dem früheren Transport. Damals wurde dieser Salat nämlich auf Eis transportiert. Mehr Informationen finden Sie auf salatquadr.at.

Unser Rezeptetipp:

Hühnchen-Eisbergsalat

Zutaten:

1 Eisbergsalat, 1 Becher Joghurt, 125 g Mayonnaise, 40 g gehackte Mandeln,20 g Butterschmalz, Salz&Pfeffer, etwas Zitronensaft, etwas Sojasauce

Zubereitung:

Butterschmalz in eine Pfanne geben, erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten anbraten bis es komplett durch ist. Würzen und abkühlen lassen. 
Derweil die Mandeln im Fett rösten und etwas salzen. Nun den Salat waschen, Blätter abzupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Mayonnaise mit Salz, Pfeffer, etwas Sojasauce und Zitronensaft und einem kleinen Becher Joghurt verrühren.
Nun den Salat auf einem großen Teller anrichten und ein paar Mandeln darüberstreuen. Den Rest der Mandeln zur Mayonnaise geben, das Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden und am Salatteller anrichten. Mit der Mayonnaise servieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeit: leicht
Getränketipp: kühles Bier
Saison: Frühling/Sommer 

Übrigens: Eisbergsalat ist vor Kopfsalat, Endivien- und Feldsalat die Nummer 1 der Salate.

Tags: Eisbergsalat, Gemüse, Rezepteempfehlungen, Salate