Rezept der Woche: Tiroler Wurstnudeln mit Speck und Ei
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Das aktuelle Rezept der Woche stammt von HudelNudel “persönlich”. Wurstnudeln isst man bei uns zu Hause eigentlich immer gerne. Außerdem ist es ein äußerst schnelles Rezept weshalb es perfekt zu den anderen HudelNudel-Rezepten passt. Reden wir nicht länger herum, hier ist es, das Rezept – direkt vom Tiroler Bauernhof.
Wurstnudeln mit Speck und Ei
Zutaten:
500 g Hörnchennudeln, 200 g Gouda, 200 g Extrawurst, 100 g Speck, 100 g Hartwurst, 4 Eier , 2 Knoblauchzehen, 1 große Zwiebel, 1 Schuss Schlagobers
Zubereitung:
Knoblauch und Zwiebel in Stückchen schneiden und mit etwas Olivenöl goldgelb anbraten. Nun Wurst und Speck würfelig schneiden und gleich zu den Zwiebeln geben. Auf mittlerer Hitze weiter braten lassen.
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Derweil das Nudelwasser aufsetzen, den Käse (ebenfalls in kleine Würfel geschnitten) zu Wurst und Speck geben, gut durchmischen und schmelzen lassen. Mit einem großen Schuss Schlagobers/Sahne löschen und die Eier dazugeben.
Gut umrühren und durchmischen. Nudeln ins Nudelwasser geben und al dente Kochen. Mit Salz, Pfeffer und Küchenkräutern nach Belieben würzen.
Auf niedrige Hitze zurückstellen und einen Deckel daraufgeben, damit das Ei fest wird. Sobald die Nudeln fertig sind, abseihen (natürlich ohne abschrecken!), auf Teller portionieren und mit der Wurst-Käse-Ei-Sauce belegt servieren.
Zutaten für: 4-6 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeit: leicht
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