Rezept der Woche: Kräuter-Käse-Ravioli
Auf Grund des hervorragenden Geschmacks, der guten Besucherzahlen und Bewertungen, haben wir uns entschlossen die Kräuter-Käse-Ravioli zu unserem Rezept der Woche zu machen.
Kräuter-Käse-Ravioli
Kräuter - Käse - Ravioli (c) hudelnudel.at & vom-essen-besessen.at
Zutaten:
500g Ravioli mit Käsefüllung (TK), 200g Ziegenfrischkäse, 2EL frisch geriebener Parmesan, 100g Ricotta, 100g Sahne, 1 Hand voll Rucola, 1 Ei, 2EL Pinienkerne, Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Die Pinienkerne in eine beschichtete, erhitzte Pfanne geben und rösten bis sie goldbraun sind. Den Rucola waschen, abtrocknen, von den Stielen befreien, klein schneiden und beiseite legen. Den Ziegenkäse, Sahne, Parmesan, 200ml Wasser und den Ricotta verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun die Ravioli in kochendes Wasser geben, salzen und garen. Die Käse-Sauce ebenfalls in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen. Vom Herd nehmen, das Ei zufügen und unterrühren. Nochmal kurz erhitzen aber nicht aufkochen. Die Ravioli abgießen, abtropfen und auf vier Tellern verteilen. Die Sauce darübergeben. Mit Pinienkernen und Rucola garniert servieren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Schwierigkeit: leicht
