Verfasst von Makkaroni am 25.12.2008 in
Kurioses,
salatquadr.at
Heute präsentieren wir etwas ganz besonderes: Wir haben ein Salatrezept aus dem Jahr 1916 aus Island nachgekocht.
In Armutszeiten musste man – nicht nur in Island – alle Ressourcen nutzen, die irgendwie verfügbar waren.
Im Norden Europas hat man letztlich auch auf essbare Flechten zurückgegriffen.
Allen voran: Isländisch Moos (Cetraria islandica).
Das Isländisch Moos, auch Blutlungenmoos, Fiebermoos oder Hirschhornflechte genannt, wurde wegen seinem hohen Stärkegehalt häufig getrocknet, fein gemahlen, und zum Strecken von Getreidemehl verwendet.
Es gibt aber auch noch andere Verwendungen:
Wir haben ein Salatrezept gefunden, das 1916 in einer deutschen Zeitschrift erschienen ist, um die Verwendungsmöglichkeiten von Flechten aufzuzeigen.
Heutzutage wird Cetraria islandica übrigens bei Erkrankungen der oberen Atemwege (Husten, Keuchhusten, Asthma) eingesetzt. Im Handel sind dementsprechend viele Präparate wie Lutschtabletten, Hustensaft oder Erklätungstees erhältlich.
Flechten sind, für diejenigen, die es nicht wissen, Verbunde von (meist einzelligen) Algen und Pilzen.
Das vollständige Rezept und Fotos von der Zubereitung gibt es im
Salatquadr.at: Isländisch-Moos-Salat (Flechtensalat)
Tags: cetraria, Flechten, Isländisch Moos, Salate
Verfasst von Anton am 23.12.2008 in
hudelnudel.at,
Wissenswertes
Vor einiger Zeit habe ich über das Fernsehen von einem wirklich
besonderen Kochbuch gehört. Die zwei Autoren (Uwe Glinka und Kurt Meier) kochen
28 Tage lang Frühstück, Mittagessen und Abendessen um nur
4,40€ pro Tag. Der
Hartz-IV-Regelsatz für Verpflegung (130€) wird damit nicht überschritten und dennoch handelt es sich um
ausgewogene Ernährung.
Eingekauft wurde in gängigen deutschen
Discountern, sodass es für jeden
möglich sein sollte, diese
Preise auch
einhalten zu können.
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Tags: günstig Kochen, Kochbroschüre, Kochbuch
Verfasst von Anton am 21.12.2008 in
hudelnudel.at,
Rezept der Woche
Tiroler-Wurstnudeln-mit-Speck-und-Ei (c)hudelnudel.at
Das aktuelle Rezept der Woche stammt von HudelNudel “persönlich”. Wurstnudeln isst man bei uns zu Hause eigentlich immer gerne. Außerdem ist es ein äußerst schnelles Rezept weshalb es perfekt zu den anderen HudelNudel-Rezepten passt. Reden wir nicht länger herum, hier ist es, das Rezept – direkt vom Tiroler Bauernhof. Weiterlesen…
Tags: Eier, Rezept der Woche, Speck, Tirol, Tiroler Küche, Wurstnudeln
Verfasst von Makkaroni am 17.12.2008 in
Wissenswertes Frischer Salat liegt in der liste der gesunden Gemüsesorten ganz weit oben, vor allem, weil er vor dem Verzehr nicht gekocht wird. Es gehen also nicht schon von vorn herein viele Vitamine und Mineralstoffe durch die Zubereitung verloren.
Wenn Salat aber falsch oder zu lange gelagert wird (egal ob im Geschäft oder zuhause), verdirbt er sehr schnell. Er beginnt leicht zu faulen und zu schimmeln. Auch Bakterien und andere Mikroorganismen können den Salat dann in aller Ruhe besiedeln.
Hier haben wir eine Reihe von Tipps zur richtigen Lagerung von Salat zusammengestellt:
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Tags: Gemüse, Kochtipps, lagerung, Salate, Wissenswertes
Verfasst von Makkaroni am 16.12.2008 in
hudelnudel.at 
Keine Sorge – wir werden in diesem Artikel kein Nudelgericht mit Zimt und Gewürznelken vorstellen – obwohl ein solches Rezept vielleicht sogar interessant klingen mag.
Stattdessen möchte ich auf die Möglichkeit hinweisen, alle Arten von Nudelgerichten – unabhängig von der Geschmacksrichtung, vom Nudelsalat bis zur Pasta arrabiata – etwas an die Weihnachtszeit anzupassen: Mit Weihnachts- oder Adventnudeln.
Die Mixpackung, die wir in einem Geschäft entdeckten, enthält gleich 5 weihnachtliche Motive in je drei Farben (also “tricolore“): Tannenbäume, Adventkerzen, Weihnachtssterne, Gestecke und Geschenke
Fotos gibt es in der Kategorie Spezial-Nudelformen auf hudelnudel.at.
Tags: Anlässe, Nudelformen, Pasta, Pastaformen
