Rezept der Woche: Birnen-Nuss-Salat mit Parmesan
Das aktuelle Rezept der Woche ist mein unschlagbarer Favorit. Den Birnen-Nuss-Salat mit Parmesan serviere ich vor allem als Vorspeise zu einem besonderen Gericht oder Anlass. Ursprünglich entdeckt hab ich dieses Rezept, wenn ich mich recht erinnere, bei Jamie Oliver. Die Kombination Birnen – Nüsse – Dressing und Parmesan schmeckt wirklich sehr lecker.
Birnen-Nuss-Salat mit Parmesan
Zutaten:
2 Birnen, 1 Zitrone, 1 Kästchen Vogerlsalat, 50g Walnußkerne, 2EL Weißweinessig, 4EL Olivenöl, Parmesan, Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Zuerst die Birnen schälen, halbieren, entkernen und in mittlere (etwa 0,5-1cm dicke) Scheiben schneiden. Die Zitrone auspressen und etwa 2-3EL von dem Saft darüberträufeln. Den Vogerlsalat gründlich waschen, auf 4 Tellern anrichten und die Birnenscheiben darauf verteilen. Die Wahlnusskerne darüberstreuen, vom Parmesan ein paar dünne Streifen abschneiden und ebenfalls darüber verteilen. Aus Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Essig und Olivenöl ein Dressing rühren, über den Salat geben und servieren.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Schwierigkeit: leicht
