…haben Sie ein Rezept vergessen oder gar zu viel gegessen? Hier sind Sie richtig!
Das aktuelle Rezept der Woche sind die
Spaghetti, 1 Glas schwarze Oliven,1 Glas Pesto aus getrockneten Tomaten mit Basilikum, 1 Glas getrocknete Tomaten in Olivenöl und mit Gewürzen, 150ml Gemüsebrühe, etwas Tomatenmark, Parmesan, Salz & Pfeffer Weiterlesen…
Hast du dir schon einmal die Frage gestellt, warum man für ein Dressing fast immer Öl braucht?
Die Antwort ist ganz einfach: Einige Vitamine – A, D, E und K – sind fettlöslisch.
Das heißt, dass sie sich in Wasser nur schlecht lösen, und für die Aufnahme in den Körper etwas Hilfe benötigen – genau diese Hilfe geben ihnen Öle.
In grünem Gemüse – so auch in Blattsalat – kommt besonders viel Vitamin K vor, das u.a. wichtig für die Blutgerinnung, die Steuerung des Zellwachstums und das Verhindern der Osteoporose ist.
Um diese wichtigen Vitamine besser aufnehmen zu können, haben schon unsere Vorfahren Öl zum Salat gegeben.
Der selbe Zweck wird übrigens erfüllt, wenn man zum frischen Karottensaft den üblichen “Schuss Öl” dazugibt: Karotten enthalten viel Beta-Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A (wichtig für den gesamten Sehapparat, das Nervensystem, die Abwehrkräfte u.v.m.).
Und wenn das Öl dann auch noch hochwertig ist (Stichworte “kaltgepresst” und “ungesättigte Fettsäuren“), dann ist es die ideale Ergänzung zu einem an sich schon gesunden Lebensmittel.
Tiroler KrautsalatTiroler Krautsalat - Zutaten
Diese Woche empfehlen wir Ihnen das Rezept für den “Tiroler Krautsalat”. Dieser Salat ist einfach ein Muss zu Gegrilltem und sollte unbedingt einmal probiert werden. Weiterlesen…
Vor ein paar Tagen hat mir einer meiner Brüder einen äußerst coolen Link geschickt: Ein Video von Tim Ferriss
Hier die deutsche Anleitung:
Die Eier ganz normal für etwa 12 Minuten hart kochen, doch zuvor dem Wasser einen Teelöffel Backpulver (=Natron) zugeben. Dadurch wird der pH-Wert angehoben und die Schale löst sich leichter.
Die hart gekochten Eier nun unter kaltes Wasser geben und abkühlen. Dann die beiden Enden kurz anstoßen und etwas Schale entfernen.
Jetzt einfach durch ein Ende blasen bis das Ei durch das andere Ende herauskommt. (Fangen nicht vergessen 
)
Olivenöl wird schon seit tausenden von Jahren produziert und gilt vermutlich genau so lange als gesund.
Aber was macht dieses Öl so gesund?
Welche Inhaltsstoffe sind dafür verantwortlich und was bewirken sie im Körper?
Zuerst sollten wir zwischen raffiniertem und kaltgepresstem Olivenöl unterscheiden. Die Vorteile von kaltgepresstem Öl liegen auf der Hand: Das Verfahren zur Ölgewinnung ist viel schonender, und wertvolle Inhaltsstoffe gehen nicht durch übermäßige Hitze verloren. Weiterlesen…
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